粘度計，就是一種用來測量流體粘度的物性分析儀器，它對了解流體性質及研究流動狀態(tài)起著重要的作用。粘度計在食品行業(yè)的應用如下：1、淀粉的糊化特性2、乳品行業(yè)3、果汁4、融化巧克力流變特性5、醬油糖漿食用油脂6、食品添加劑7、冰淇淋在線微振粘度計粘度實時檢測

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詳細介紹

在線微振粘度計粘度實時檢測

目前，國內外很多廠家根據(jù)不同的在線粘度測量對象研究了許多不同的測量方法，現(xiàn)在比較常用的是力學法測量，力學粘度測量方法主要有，毛細管法、旋轉法、落球法、振動法。最近還出現(xiàn)許多針對特殊被測流體和特殊測量要求的新型粘度測量技術。

（1）毛細管法流體流經細管的流量與細管半徑的四次方成正比，而與流體的粘度成反比，因此，通過測量小細管內部流體流量和管徑的大小，就可以通過一定的關系得出流體的粘度。毛細管測量法必須滿足如下條件，1.細管中流體的流動狀態(tài)必須為層流狀態(tài)，即為平行線狀流動2.毛細管為足夠長的直管并且管徑均勻一致3.流體的體積不隨環(huán)境壓力的變化而變化4.附著在毛細管壁的流體不存在滑動現(xiàn)象5.流體為牛頓流體并且流速均勻一致。由于毛細管測量法受上述條件的影響因此測量過程中容易出現(xiàn)毛細管被大顆粒堵塞的情況，而且要求流體為穩(wěn)定流動，同時，毛細管測量法在高溫環(huán)境下無法使用。

（2）旋轉法

旋轉法的主要原理是將進入待測流體中的物體旋轉，或者是維持物體靜止而使物體周圍的流體作旋轉流動時，由于存在剪應力作用，這些流體中的物體將會受到粘性力矩的作用。假若保證旋轉等條件相同，此時粘性力矩的大小將隨著流體的粘度的變化而變化，通過測量粘性力矩的大小，即可按照一定的關系求出流體的粘度。由于旋轉法的操作方式簡單，適用面廣，因此在我國應用十分廣泛。但是旋轉法精度較低，對流體以及周圍測量環(huán)境要求較高。在線微振粘度計粘度實時檢測

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